食卓で
スプーンで少しずつ、または箸で食べる。熱い生地は冷ましてから口に運ぶ。注文前に「这个浇汁里有什么？」（このたれには何が入っていますか）と尋ねよう。
小麦、大豆、セロリを含む。粘りのある生地とたれは非常に熱い場合があるので、少量ずつ冷まして食べる。
この小麦粉の作り方は水を使うトマトの汁と植物油を使う。ほかの粉やたれはさまざま。動物性材料を避けるなら、調合した唐辛子の調味料や追加のだしを確認しよう。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
トウモロコシ粉、そば粉などの作り方もある。温かい一杯、冷まして切るもの、小魚形の粒は別々の食べ方。
作り方は店によって異なります。
味わい
穏やかな小麦の風味にトマトと酢の酸味、香味野菜と唐辛子の辛さ。
- 辛さ
- 食感
- 濃く柔らかでまとまりがあり、表面は滑らか。
- 作り方
- 小麦粉の生地を熱湯で混ぜ、十分加熱して滑らかにする。別に作ったトマトの汁、調味したセロリとニラ、唐辛子とニンニクのたれを添える。
トウモロコシ粉、そば粉などの作り方もある。温かい一杯、冷まして切るもの、小魚形の粒は別々の食べ方。
発祥地
地域とのつながり
陝西省にゆかりがあります。
地域とのつながり
陝西省: Selected Shaanxi home-style wheat version; Fengxiang/West Fu account supports craft background, not exclusive origin.
まず提供しているか尋ねましょう
请问你们有搅团吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
名前にある「かき混ぜる」
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
攪はかき混ぜること。小麦粉の生地を混ぜ続けることで、滑らかでまとまりのある食感になる。鳳翔や西府地域になじみのある家庭料理だ。温かい一杯や、冷まして切る食べ方などがある。この小麦粉とトマトの一杯は陝西の家庭風の一例で、それらを全部合わせたものではない。