เจี่ยวถวน แป้งสาลีกวนสุก

ที่โต๊ะอาหาร

วิธีกินหรือดื่ม

ตักคำเล็กด้วยช้อนหรือใช้ตะเกียบ รอแป้งร้อนให้คลายร้อนก่อนกิน ถามก่อนสั่งว่า “这个浇汁里有什么？” (น้ำปรุงนี้มีอะไรบ้าง)

สิ่งที่ควรตรวจสอบ

มีสาลี ถั่วเหลืองและขึ้นฉ่าย แป้งเหนียวกับน้ำปรุงอาจร้อนมาก ตักคำเล็กและรอให้คลายร้อน

สิ่งที่อาจแตกต่างกัน

แบบสาลีนี้ใช้น้ำมะเขือเทศที่ต้มน้ำเปล่าและน้ำมันพืช แป้งและน้ำปรุงแบบอื่นต่างกัน หากเลี่ยงส่วนผสมสัตว์ควรถามเครื่องปรุงพริกสำเร็จและน้ำซุปที่เติม

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

มีแบบข้าวโพด บักวีตและแป้งอื่น ชามร้อน ชิ้นพักเย็นและรูปปลาตัวเล็กเป็นคนละวิธีเสิร์ฟ

วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป

แป้งสาลี小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: fresh celery stalks with ribbed outer surfaces, concave inner channels and leafy tops.

เซเลอรี芹菜

Generated guide illustration of chives. Not a product photograph.

กุยช่าย韭菜

Generated guide illustration of tomato; not product evidence.

มะเขือเทศ番茄

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

ต้นหอม葱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

กระเทียม大蒜

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

น้ำส้มสายชู醋

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

ซีอิ๊ว醬油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

เกลือ食盐

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

น้ำตาล糖

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

รสชาติ

รสสาลีอ่อนกับเปรี้ยวมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู ผักหอมและความเผ็ดพริก

ระดับความเผ็ด
เนื้อสัมผัส: ข้น นุ่มและเกาะตัว ผิวเรียบเนียน
วิธีทำ: กวนส่วนผสมแป้งสาลีในน้ำร้อนจนสุกเนียน เสิร์ฟกับน้ำมะเขือเทศที่ทำแยก ขึ้นฉ่ายและกุยช่ายปรุงรส และน้ำปรุงพริกกระเทียม

ถิ่นกำเนิด

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

สำรวจอาหารท้องถิ่น

เกี่ยวข้องกับมณฑลส่านซี

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

มณฑลส่านซี: Selected Shaanxi home-style wheat version; Fengxiang/West Fu account supports craft background, not exclusive origin.

ถามก่อนว่ามีไหม

ถามว่ามีไหม

请问你们有搅团吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

ชื่อที่มาจากการกวน

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

เจี่ยวแปลว่ากวน การกวนส่วนผสมแป้งต่อเนื่องทำให้เจี่ยวถวนเนียนและเกาะตัว เป็นอาหารบ้านที่คุ้นเคยในเฟิ่งเสียงและเขตซีฝู่ มีทั้งชามอุ่นและแบบพักเย็นแล้วตัด ชามสาลีกับมะเขือเทศนี้เป็นแบบครัวเรือนส่านซีแบบหนึ่ง ไม่ได้รวมทุกวิธีไว้ด้วยกัน