En la mesa
Separa las tiras cocidas al vapor y mezcla el aliño poco a poco. Toma bocados pequeños y deja enfriar las porciones calientes. Pide menos aceite de chile si lo necesitas.
Contiene harina de trigo aunque su base sea papa. Las versiones salteadas pueden llevar carne; consulta grasa y salsas si tienes alergias o restricciones. La cantidad de chile varía.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
En lugar de ello, las tiras cocidas al vapor se pueden saltear con chiles; la carne en tiras es opcional.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulzor suave de papa con notas ácidas y de chile.
- Picante
- Textura
- Papa rallada suave cubierta de harina cocida.
- Cómo se prepara
- Rallar las papas, mezclar con harina de trigo seca y cocinar al vapor antes de añadir el aliño.
En lugar de ello, las tiras cocidas al vapor se pueden saltear con chiles; la carne en tiras es opcional.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shaanxi.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有洋芋擦擦吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un plato de papas que toma su nombre del rallador
En el norte de Shaanxi, el yangyu caca convierte las papas en una preparación que puede ser plato o alimento básico. Su nombre recuerda el rallador usado para formar las tiras. La harina de trigo se adhiere a la papa húmeda antes de cocerse al vapor, creando una capa suave. La misma base puede aliñarse con vinagre y aceite de chile o saltearse con chiles y carne opcional.