À table
Cassez ou coupez le pain en morceaux faciles à manger et laissez-le refroidir s’il sort du four. Prenez de petites bouchées et mâchez bien les morceaux de noix.
Contient du blé, des noix et du sésame. Vérifiez la recette complète et la matière grasse ; certaines préparations utilisent du saindoux. Les morceaux de noix durs présentent un risque d’étouffement, surtout chez les jeunes enfants. Ne donnez pas de noix entières aux moins de cinq ans.
Vérifiez les allergies aux fruits à coque ainsi que la taille et la dureté des morceaux de noix. Les noix entières ne conviennent pas aux moins de cinq ans ; un petit morceau de pain n’est pas forcément adapté à un jeune enfant. Les enfants doivent manger assis et sous surveillance.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La matière grasse et l’assaisonnement varient; certaines préparations locales utilisent du saindoux.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur de noix, avec une touche salée.
- Piquant
- Texture
- Pain croustillant et friable avec de petits morceaux de noix.
- Préparation
- Préparer une pâte de blé levée, l’associer au mélange de noix assaisonné, façonner et cuire au four.
La matière grasse et l’assaisonnement varient; certaines préparations locales utilisent du saindoux.
Origine
Lien régional
Associé à Sichuan.
Lien régional
Sichuan: Associated with Chaotian, Guangyuan, Sichuan.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有朝天核桃饼吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Les noix dans une spécialité de Chaotian
À Chaotian, dans la ville de Guangyuan au nord du Sichuan, des noix locales hachées donnent son caractère à ce pain plat. Assaisonnées de sésame et de sel, elles sont associées à une pâte de blé levée, façonnée à la main puis cuite au four. Certaines préparations utilisent du saindoux : le nom aux noix ne suffit pas à en faire une recette végétarienne.