À table
Prélevez de petites portions de riz et de chair blanche ; laissez la coque dure. “能帮忙切开吗？” demande de l’aide pour le découper.
Riz collant et coque dure : prenez de petites bouchées et évitez les fragments de coque.
Le riz à la noix de coco peut contenir jujubes, raisins secs ou baies de goji. Certaines versions ajoutent du beurre : vérifiez avant de le considérer comme végane.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le riz à la noix de coco peut contenir jujubes, raisins secs ou baies de goji. Certaines versions ajoutent du beurre : vérifiez avant de le considérer comme végane.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Douceur et parfum délicats du coco ; sucre ou sel ajoutés selon la préparation.
- Piquant
- Texture
- Riz tendre et collant, chair de coco plus ferme.
- Préparation
- Le riz trempé est placé dans la noix puis cuit à la vapeur ; on ouvre le coco après cuisson.
Le riz à la noix de coco peut contenir jujubes, raisins secs ou baies de goji. Certaines versions ajoutent du beurre : vérifiez avant de le considérer comme végane.
Origine
Lien régional
Associé à Hainan.
Lien régional
Hainan: Classic Hainan snack; tourist and local versions differ in sweetness.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有椰子饭吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le coco comme récipient de cuisson
À Hainan, ce riz associe l’eau et la chair du fruit. Découper le coco cuit en portions permet de partager facilement les couches comestibles.
