À table
Mangez par petites bouchées avec fourchette, pique ou baguettes. Choisissez l’assaisonnement avant le mélange.
Vérifiez la graisse, le tofu fermenté, le sésame et le piment. La pomme de terre ne garantit pas un plat végane.
Vérifiez la graisse, le tofu fermenté, le sésame et le piment. La pomme de terre ne garantit pas un plat végane.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Vérifiez la graisse, le tofu fermenté, le sésame et le piment. La pomme de terre ne garantit pas un plat végane.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Pomme de terre savoureuse, assaisonnement au choix.
- Piquant
- Texture
- Croustillante dehors, tendre dedans.
- Préparation
- Les pommes de terre coupées sont frites puis mélangées aux condiments. Une version utilise tofu fermenté, sésame, cumin, ciboule, coriandre et houttuynia ; d’autres privilégient le piment.
Vérifiez la graisse, le tofu fermenté, le sésame et le piment. La pomme de terre ne garantit pas un plat végane.
Origine
Lien régional
Associé à Yunnan.
Lien régional
Yunnan: Huize County. A street-front shop on Dongzhi Street made the fried potato a local snack. The spice mix is still not a published formula.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有会泽炸洋芋吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une tradition culinaire locale
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Les pommes de terre frites font partie des collations de rue de Huize. Épices sèches ou sauce au tofu fermenté donnent des versions différentes d’une même base dorée.