À table
Mangez la viande hachée avec les pommes de terre, souvent accompagnées de riz. Un œuf au plat peut couronner le plat ; demandez-le bien pris si vous préférez.
Contient viande et soja ; les sauces soja peuvent aussi contenir blé ou sulfites. L’œuf est facultatif. Renseignez-vous sur les sauces et la matière grasse si nécessaire.
Cette version brune utilise sauce soja claire, sauce soja douce épaisse, sucre et poivre. Le bœuf peut remplacer le porc ou s’y ajouter ; l’œuf au plat est facultatif.
La viande hachée sans os ni piment peut convenir aux enfants capables de manger de petits morceaux de pomme de terre. Recoupez les morceaux fermes, laissez refroidir et demandez un œuf bien pris s’il est ajouté.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les versions familiales utilisent du porc, du bœuf ou les deux ; le minchi au curcuma a une sauce jaune plutôt que brune.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Soja savoureux et sucré.
- Piquant
- Texture
- Viande émiettée et pommes de terre croustillantes.
- Préparation
- Faire frire la viande et l’oignon ; ajouter les pommes de terre cuites.
Les versions familiales utilisent du porc, du bœuf ou les deux ; le minchi au curcuma a une sauce jaune plutôt que brune.
Origine
Lien régional
Associé à Macao.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有澳門式免治吗？
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Histoire et origines
Histoire et origines
Un plat familial aux multiples versions
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Le nom minchi vient de l’anglais mince et désigne un plat familial bien connu de Macao. Les familles utilisent porc, bœuf ou un mélange, avec leur propre équilibre de sauces soja. Pommes de terre croustillantes et œuf au plat l’accompagnent souvent. La version brune au soja présentée ici diffère du minchi jaune au curcuma : ses assaisonnements ne sont pas ceux de toutes les familles.