À table
Tenez l’épi par son support ou son papier et mangez les grains autour ; le centre ne se mange pas. Laissez refroidir la sauce et demandez de détacher les grains si besoin.
Ne mangez ni la rafle ni la brochette. Attention à la sauce chaude et aux grains fermes ; shacha peut contenir poisson ou crustacés, les sauces soja ou blé.
Variétés, cuisson et sauces diffèrent. Cette version contient du piment ; demandez une sauce plus douce avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Variétés, cuisson et sauces diffèrent. Cette version contient du piment ; demandez une sauce plus douce avant de commander.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Maïs doux, sauce sucrée-salée à l’ail et chaleur du piment.
- Piquant
- Texture
- Grains juteux ou plus fermes selon la variété, surface légèrement grillée.
- Préparation
- Le maïs est bouilli puis grillé, en le badigeonnant jusqu’à réduction de la sauce.
Variétés, cuisson et sauces diffèrent. Cette version contient du piment ; demandez une sauce plus douce avant de commander.
Origine
Lien régional
Associé à Taïwan.
Lien régional
Taïwan: Taiwan night-market sauce-brushed whole corn.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有烤玉米吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
La sauce fait partie du snack de nuit
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le maïs des marchés de nuit taïwanais reçoit plusieurs couches de sauce. Certains vendeurs le font bouillir avant de le griller, d’autres procèdent autrement ; sauce et variété déterminent sa texture.