Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Légume à peau violette et chair tendre ; les tranches peuvent contenir une farce de pâte de poisson.
En cuisine
L’un des trois trésors farcis.
Les aubergines asiatiques allongées ont une peau plus fine et moins de graines que les variétés globuleuses.
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这道菜里有茄子吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Aubergine ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
