Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Une base liquide, distincte de la graisse solide de mouton ou des assaisonnements en poudre. Elle peut être claire ou trouble selon la préparation.
En cuisine
Sert de base aux soupes d’abats de mouton et à d’autres plats cuisinés.
Viande, os, légumes et assaisonnements varient selon la recette. Contient des ingrédients animaux et n’est pas végétarien. Vérifiez les ajouts ; ne supposez pas l’absence d’allergènes.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有绵羊高汤吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Bouillon de mouton ou d’agneau ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
