Generated guide illustration of xinjiang jiaoma chicken, not a restaurant photograph.

Ayam suwir Xinjiang dengan cabai dan lada Sichuan

新疆椒麻鸡Xīnjiāng jiāomá jī

Ayam matang disuwir lalu dicampur dengan kuah pedas, bawang bombai, dan minyak lada Sichuan.

Xinjiang shredded chicken with chili and Sichuan pepper

Pedas
Wilayah: Xinjiang
Jenis: Lauk

Pesan dalam bahasa Mandarin

Di meja makan

Cara menikmatinya

Makan ayam dan bawang bombai bersama sedikit saus. Periksa tulang kecil sebelum menyuap.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung ayam; tulang kecil mungkin masih tersisa. Tingkat pedas cabai dan sensasi kebas lada Sichuan berbeda-beda; tanyakan bumbunya jika sensitif terhadap salah satunya.

Bahan

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Bawang bombai atau daun bawang dapat digunakan; campuran rempah berbeda-beda.

Bahan yang biasa digunakan

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

Generated guide illustration of onion.

Bawang bombai洋葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Lada Sichuan花椒

Generated guide illustration of sichuan pepper oil.

Minyak lada Sichuan花椒油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Minyak masak食用油

Generated guide illustration of fresh green xianjiao long chili peppers.

Cabai panjang xianjiao线椒

Dalam beberapa variasi

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Generated guide illustration of star anise.

Bunga lawang八角

Generated guide illustration of bay leaf; not physical ingredient or product evidence.

Daun bay香叶

Generated guide illustration of dried baizhi root slices.

Akar baizhi白芷

Tsaoko (Chinese black cardamom)

Tsaoko (kapulaga hitam Tiongkok)草果

Generated guide illustration of dried dangshen roots and cut segments.

Dangshen (akar codonopsis)党参

Generated ingredient illustration: Jujube.

Jujube大枣

Generated guide illustration of goji berries. Not a product photograph.

Buah goji枸杞

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.

Kulit kayu manis cassia桂皮

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Minyak cabai辣椒油

Generated ingredient illustration: Green chili.

Cabai hijau青辣椒

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Cabai辣椒

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Kebas, pedas, dan gurih.

KebasGurihPedas

Tingkat pedas
Tekstur: Ayam padat dengan kulit kenyal.
Cara pembuatan: Rebus perlahan ayam dengan rempah dan cabai kering hingga matang seluruhnya, dinginkan lalu suwir. Campur dengan kaldu berbumbu, bawang bombai, daun bawang, dan minyak lada Sichuan. Irisan cabai segar dapat ditambahkan.

Bawang bombai atau daun bawang dapat digunakan; campuran rempah berbeda-beda.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Xinjiang.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有新疆椒麻鸡吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Cerita & sejarah

Hidangan berbagi di Hutubi

Di Hutubi, ayam yang disuwir dengan tangan ini hadir dalam pertemuan keluarga dan jamuan tamu, serta di warung kaki lima. Ayam yang telah didinginkan, bawang bombai renyah, dan saus pedas yang memberi sensasi kebas menjadikannya hidangan berbumbu untuk dinikmati bersama. Campuran rempah berbeda menurut pembuatnya.