A tavola
Mangiare pollo e cipolla insieme con un po’ di condimento. Controllare che non ci siano ossicini prima di ogni boccone.
Contiene pollo; possono rimanere ossicini. La piccantezza del peperoncino e l’effetto intorpidente del pepe del Sichuan variano: chiedere informazioni sul condimento se si è sensibili a uno dei due.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Si possono usare cipolla o cipollotto; le miscele di spezie variano.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Intorpidente, piccante e saporito.
- Piccantezza
- Consistenza
- Pollo sodo con pelle elastica.
- Preparazione
- Far sobbollire il pollo con spezie e peperoncino secco fino a completa cottura, raffreddarlo e sfilacciarlo. Mescolare con brodo condito, cipolla, cipollotto e olio al pepe del Sichuan. Si possono aggiungere striscioline di peperoncino fresco.
Si possono usare cipolla o cipollotto; le miscele di spezie variano.
Origine
Legame regionale
Associato a Sinkiang.
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Storia e origini
Storia e origini
Un piatto da condividere a Hutubi
A Hutubi, questo pollo sfilacciato a mano si serve alle riunioni familiari e nei pasti con ospiti, oltre che alle bancarelle. Pollo raffreddato, cipolla croccante e condimento piccante e intorpidente ne fanno un piatto vivace da condividere. La miscela di spezie varia secondo chi lo prepara.