A tavola
Apri o taglia la pallina in pezzetti e lascia intiepidire l’eventuale ripieno. Mastica bene l’impasto di riso glutinoso.
Contiene sesamo; i ripieni possono contenere arachidi o altri allergeni. Chiedi informazioni sul ripieno e sull’olio di frittura. Il ripieno può essere caldo e l’impasto è gommoso.
Pasta di semi di loto e pasta di fagioli rossi sono possibili ripieni. Nel Guangdong esistono anche varianti locali, come il jian dui appiattito di Jiujiang; forma e ripieno non sono uniformi.
La crosta croccante e il cuore di riso glutinoso richiedono una masticazione attenta e il ripieno può essere caldo. Proponete solo un pezzetto raffreddato a un bambino che gestisce bene le consistenze appiccicose.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pasta di semi di loto e pasta di fagioli rossi sono possibili ripieni. Nel Guangdong esistono anche varianti locali, come il jian dui appiattito di Jiujiang; forma e ripieno non sono uniformi.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Dolce, con note di frutta secca date dal sesamo.
- Piccantezza
- Consistenza
- Croccanti fuori, con impasto gommoso dentro.
- Preparazione
- Modellate l’impasto attorno a un ripieno oppure lasciatelo vuoto, ricopritelo di sesamo e friggetelo in olio abbondante.
Pasta di semi di loto e pasta di fagioli rossi sono possibili ripieni. Nel Guangdong esistono anche varianti locali, come il jian dui appiattito di Jiujiang; forma e ripieno non sono uniformi.
Origine
Legame regionale
Associato a Guangdong.
Legame regionale
Guangdong: Guangdong association; not an exclusive origin claim.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
Un augurio per il Capodanno lunare in una pallina al sesamo
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Negli auguri cantonesi di Capodanno, i jian dui che rotolano rappresentano una casa piena d’oro e d’argento. A Zengcheng, friggere in anticipo questi dolci al sesamo faceva parte dei preparativi della festa. Un’antica usanza prevedeva di non accendere il fuoco per cucinare nei primi tre giorni dell’anno. Il dolce rotondo trova così posto sulla tavola festiva e porta con sé un augurio di prosperità.