A tavola
Fate piccoli bocconi e masticate bene. Lasciate raffreddare i pezzi caldi e separateli prima di condividerli.
Contiene soia; alcuni metodi di modellatura usano tuorlo. La consistenza densa e appiccicosa richiede attenzione e non è automaticamente adatta a tutti i bambini.
Se evitate uova o ingredienti animali, chiedete cosa si usa per modellare e guarnire: l’aspetto di riso e soia non rivela l’intera preparazione.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Alcune versioni modellate a mano usano olio di colza o tuorlo cotto per non attaccare. Lo zucchero bianco può sostituire lo sciroppo bruno.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Dolcezza dello zucchero bruno e aroma di soia tostata.
- Piccantezza
- Consistenza
- Morbidi, densi, appiccicosi ed elastici, con rivestimento in polvere.
- Preparazione
- Il riso glutinoso cotto viene pestato o lavorato a macchina, diviso e passato nella farina di soia; si aggiunge zucchero o sciroppo.
Alcune versioni modellate a mano usano olio di colza o tuorlo cotto per non attaccare. Lo zucchero bianco può sostituire lo sciroppo bruno.
Origine
Legame regionale
Associato a Chongqing.
Legame regionale
Chongqing: Small soft street rice bites, distinct from fried blocks and potato ciba.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
Dal riso pestato al piccolo spuntino di strada
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
I ciba fanno parte della tradizione degli spuntini di riso di Chongqing. Accanto alle grandi forme pestate a mano, i venditori creano piccole porzioni che cadono nella farina di soia. Questi bocconi morbidi sono diversi dai blocchi fritti e dai ciba di patate.
