A tavola
Prendere piccole porzioni con le bacchette e mescolare il condimento. Scartare eventuali parti troppo legnose.
Per evitare ingredienti animali, chiedere di olio e condimenti. Non è una guida alla raccolta di piante selvatiche.
Condimenti e verdure variano. Germogli secchi o conservati hanno altro sapore; saltati con maiale stagionato sono un altro piatto.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Condimenti e verdure variano. Germogli secchi o conservati hanno altro sapore; saltati con maiale stagionato sono un altro piatto.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Verdure fresche appena amare, aglio, aceto e calore dell’olio piccante.
- Piccantezza
- Consistenza
- Gemme tenere e croccanti, foglioline più morbide e funghi elastici.
- Preparazione
- Si mondano e dividono le gemme, si sbollentano e raffreddano, poi si condiscono con carote, funghi cotti, cipollotto, aglio, aceto, sale e olio vegetale al peperoncino.
Condimenti e verdure variano. Germogli secchi o conservati hanno altro sapore; saltati con maiale stagionato sono un altro piatto.
Origine
Legame regionale
Associato a Gansu.
Legame regionale
Gansu: Spring shoots are used for cold vegetable dishes in southeastern Gansu.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
Gemme primaverili sulla tavola del Gansu
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
In primavera il wulongtou arriva nei mercati del Gansu sudorientale. Sbollentarlo e condirlo freddo è un modo locale di gustare la breve stagione fresca.