Pesce al peperoncino e aceto del Gannan

A tavola

Come gustarlo

Piccoli bocconi con bacchette, controllando ogni lisca. Separare pelle se desiderato e ossa dure sul piatto laterale. Riso separato.

Cosa verificare

Chiedere quantità di peperoncino e testa/lisca. Pesce e soia; frumento possibile in salsa/vino. Non presumere commestibili le ossa fritte.

Cosa può variare

Altre versioni con aglio, brodo, zucchero o oli diversi. Questa è sapida acidula-piccante senza zucchero, con testa/lisca.

Ingredienti

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Altre versioni con aglio, brodo, zucchero o oli diversi. Questa è sapida acidula-piccante senza zucchero, con testa/lisca.

Le ricette variano da un ristorante all’altro.

Sapido, moderatamente piccante e acidulo.

Piccantezza
Consistenza: Pesce tenero con salsa aderente e lische.
Preparazione: Salare, condire con soia e amido. Friggere testa/lisca in olio di camelia, passare brevemente la polpa nell’olio. Saltare zenzero, cipollotto e peperoncino; aggiungere pesce, vino di riso, glutammato, soia, acqua; legare con aceto-amido e olio caldo finale.

Altre versioni con aglio, brodo, zucchero o oli diversi. Questa è sapida acidula-piccante senza zucchero, con testa/lisca.

Origine

Esplora i cibi regionali

Associato a Jiangxi.

Legame regionale

Jiangxi: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

CHIEDI SE È DISPONIBILE

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Storia e origini

Gannan combina passaggio in olio, salto aromatico e aceto per carne tenera e salsa aderente.