Cá xào ớt giấm Cám Nam

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Gắp miếng nhỏ kiểm tra xương mỗi miếng. Tách da tùy thích, để xương cứng ra đĩa phụ. Cơm gọi riêng.

Điều nên kiểm tra

Hỏi lượng ớt và đầu xương. Có cá đậu nành, xì dầu rượu có thể chứa mì. Đừng nghĩ xương chiên luôn ăn được.

Những điểm có thể khác nhau

Bản khác có tỏi nước dùng đường hay dầu khác. Bản này mặn chua cay không thêm đường, kèm đầu xương.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Bản khác có tỏi nước dùng đường hay dầu khác. Bản này mặn chua cay không thêm đường, kèm đầu xương.

Công thức thay đổi tùy quán.

Mặn cay vừa chua giấm nhẹ.

Độ cay
Kết cấu: Cá mềm xốt bám còn xương.
Cách chế biến: Ướp cá muối xì dầu áo tinh bột. Chiên đầu xương bằng dầu trà, làm chín sơ thịt qua dầu. Xào gừng hành ớt, thêm cá rượu gạo MSG xì dầu nước, làm sánh bằng giấm tinh bột rồi thêm dầu nóng.

Bản khác có tỏi nước dùng đường hay dầu khác. Bản này mặn chua cay không thêm đường, kèm đầu xương.

Nguồn gốc

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Giang Tây.

Liên hệ vùng miền

Giang Tây: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有赣南小炒鱼吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Cám Nam kết hợp qua dầu nhanh, xào thơm và giấm để cá mềm xốt bám.