A tavola
Con il cucchiaio unite riso e guarnizioni. “肉汤少一点” chiede meno intingolo di carne; “咸的” indica la versione salata.
Contiene maiale, frumento nello youtiao e salsa di soia. Masticate bene il riso, prendete piccoli bocconi e lasciate raffreddare l’intingolo.
Guarnizioni e ricette dello youtiao variano. Se necessario chiedete di gamberi, uova, latte o altri ingredienti aggiunti.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La carne di maiale essiccata sfilacciata è facoltativa. Esistono versioni dolci; questa è salata, con intingolo di carne.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Maiale, funghi e salsa di soia, con profumo di pasta fritta.
- Piccantezza
- Consistenza
- Riso tenace e appiccicoso, pasta fritta croccante che si ammorbidisce nell’intingolo.
- Preparazione
- Si cuoce il riso ammollato al vapore. A parte si preparano maiale e shiitake con olio, zenzero, cipollotto, vino da cucina, salsa di soia, sale e zucchero in un intingolo brodoso, versato sul riso con youtiao.
La carne di maiale essiccata sfilacciata è facoltativa. Esistono versioni dolci; questa è salata, con intingolo di carne.
Origine
Legame regionale
Associato a Zhejiang.
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Storia e origini
Storia e origini
Una ciotola mattutina a Wenzhou
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A Wenzhou il riso glutinoso in ciotola è una colazione familiare. L’intingolo di carne e lo youtiao della versione salata contrastano con le varianti dolci: specificate lo stile desiderato.