セロリとユリ根の炒め物

食卓で

食べ方・飲み方

温かいうちにセロリとユリ根を一緒に、副菜として取り分けて食べます。白い部分は食用の鱗茎の鱗片で、花びらではありません。

確認しておきたいこと

セロリが主材料で、エビやカシューナッツを加えるものもあります。アレルギーがある場合は追加材料と調味料を確認してください。

店や作り方による違い

エビやカシューナッツを加える場合があります。

ほんのり甘い野菜と歯切れのよい食感を副菜として分けられます。セロリを短く切り、任意のエビやカシューナッツが入るか確認してください。

レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

エビやカシューナッツを加える場合があります。

一般的な材料

AI-generated ingredient illustration: fresh celery stalks with ribbed outer surfaces, concave inner channels and leafy tops.

セロリ芹菜

AI-generated ingredient illustration: a fresh edible lily bulb and separated fleshy scales.

食用ユリ根食用百合

作り方によって加わる材料

Generated guide illustration of peeled raw shrimp; sizes and species vary.

エビ蝦

Generated guide illustration of cashews; not a restaurant or product photograph.

カシューナッツ腰果

作り方は店によって異なります。

味わい

セロリの爽やかな香りと、ユリ根の穏やかな甘さがあります。

辛さ
食感: 歯ごたえのよいユリ根の鱗片とセロリです。
作り方: セロリとユリ根を一緒に炒めます。

エビやカシューナッツを加える場合があります。

発祥地

地域とのつながり

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物語と歴史

甘みのある蘭州百合と、歯ごたえのあるセロリ

蘭州百合は、花の飾りではなく、ほのかな甘みが珍重される食用の球根です。蘭州周辺での栽培は1778年までに地方の記録に現れ、清末には小規模な産業へと広がりました。今では、歯ごたえのある西洋セロリと甘い百合の鱗片を炒める料理が、蘭州で親しまれています。この組み合わせが始まった正確な時期は分かっていません。