食卓で
食べ方・飲み方
パンの細切りと肉を箸で一緒に食べてください。だしは主に吸収され、別のスープとしては出されません。
確認しておきたいこと
小麦、羊肉、肉のだしを含みます。醤油には大豆が含まれ、小麦が入る場合もあります。食事制限がある場合は、だしや調理用の油脂を確認してください。
店や作り方による違い
混ぜながら加熱する場合と蓋をする場合があります。唐辛子や酢の量は異なります。中程度の辛さという評価は編集上の目安で、すべての一皿を保証するものではありません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
薄焼きは、かき混ぜながら調理する場合と、蓋をして汁を吸うまで煮る場合があります。
作り方は店によって異なります。
味わい
うま味に、酢の酸味とトウガラシの辛味があります。
- 辛さ
- 食感
- パンの細切りにだしがしみ込みます。
- 作り方
- 薄焼きをフライパンで焼いて帯状に切り、切り分けた肉、粉末の花椒、だしと炒めます。
薄焼きは、かき混ぜながら調理する場合と、蓋をして汁を吸うまで煮る場合があります。
発祥地
地域とのつながり
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寧夏回族自治区にゆかりがあります。
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物語と歴史
物語と歴史
薄焼きパンが主役になる
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
炒糊饽は、小麦の薄焼きパンを鉄板や鍋で焼き、細く切るところから始まります。この寧夏の作り方では、羊肉の薄切りと味付けした肉のだしを合わせます。混ぜながら、または短時間蓋をして、汁を吸うまで加熱するため、パンに料理のうま味がしみ込みます。香菜、ニラ、葉ニンニクで仕上げます。