食卓で
食べ方・飲み方
箸やスプーンで優しく持ち上げ、小さくかじって蒸気を逃がし、皮と具を一緒に食べます。
確認しておきたいこと
この例は小麦と豚肉入り。海藻の具でも菜食とは限りません。
店や作り方による違い
このタイプは豚肉入りです。大根、春雨、ニラ、ニンニクを加える場合もあり、具は作り手によって異なります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
このタイプは豚肉入りです。大根、春雨、ニラ、ニンニクを加える場合もあり、具は作り手によって異なります。
作り方は店によって異なります。
味わい
海藻の旨味と豚肉のコク。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかい薄皮、滑らかで少し弾力のある海藻の具。
- 作り方
- 熱湯で練った小麦生地を薄く伸ばし、洗った海藻と豚肉を包んで蒸します。
このタイプは豚肉入りです。大根、春雨、ニラ、ニンニクを加える場合もあり、具は作り手によって異なります。
発祥地
地域とのつながり
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遼寧省に起源があるとされています。
地域とのつながり
遼寧省: Dalian haimaxian/萱藻 bun; notkelp substituted.
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物語と歴史
物語と歴史
大連の海辺の味
海麻線は大連で使われる管状の褐藻の呼び名で、春の家庭料理の食材です。薄皮から濃い具が透け、豚肉が滑らかな海藻にコクを加えます。
