食卓で
食べ方・飲み方
紙や箸で持ち、皮と餡を一緒にかみます。熱い中心は先に冷ましてください。
確認しておきたいこと
小麦と豚肉入り。漬け菜や調味料のアレルゲンも確認してください。
店や作り方による違い
漬け菜と豚肉は一つの作り方で、全ての績渓餅に共通ではありません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
季節の餡や粉の種類はさまざま。油を加える場合も餡の脂を使う場合もあります。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
漬け菜と豚肉の旨味。
- 辛さ
- 食感
- 薄く焼けた皮と柔らかな餡。
- 作り方
- 餡を包んだ生地を押し広げ、鉄鍋で焼きます。
季節の餡や粉の種類はさまざま。油を加える場合も餡の脂を使う場合もあります。
発祥地
地域とのつながり
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安徽省に起源があるとされています。
地域とのつながり
安徽省: Jixi stuffed griddle cake.
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物語と歴史
物語と歴史
旅にも日常にも
績渓の挞粿は農作業や旅の携行食でもありました。具を包んだ形は持ち運びに向きます。
