食卓で
食べ方・飲み方
小さく割るか切り、熱いあんを冷ましてください。選ぶ前に中のあんを確認しましょう。
確認しておきたいこと
豚肉入りのものもあります。甘いあんにも油脂が加わることがあるため、ベジタリアン、ヴィーガン、アレルギーの必要に応じてあんと材料を確認してください。
冷ました小片を、子どもの噛む力に合わせて取り分けます。あんを確認してください。柔らかい米粉菓子でも、すべての子どもに適するとは限りません。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
甘いあんには小豆あんや黒砂糖が使われます。新しいものにはナズナと豚肉入りもあり、米の配合や飾りの形もさまざまです。
作り方は店によって異なります。
味わい
通常は米の甘い味で、塩味の具を入れたものも作られます。
- 辛さ
- 食感
- 米粉のきめ細かさがあり、柔らかく軽い弾力があります。
- 作り方
- 米をひいて粉にし、砂糖水で湿らせ、ふるいます。必要ならあんとともに型に詰め、蒸します。
甘いあんには小豆あんや黒砂糖が使われます。新しいものにはナズナと豚肉入りもあり、米の配合や飾りの形もさまざまです。
発祥地
地域とのつながり
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上海市にゆかりがあります。
地域とのつながり
上海市: Associated with Luojing, Baoshan, Shanghai.
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请问你们有罗泾四喜风糕吗？
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物語と歴史
物語と歴史
祝いの気持ちを込めた米粉菓子
羅涇では、型で作るこの米粉菓子を結婚、引っ越し、誕生日などのお祝いで分け合います。中国語で菓子を指す「糕」は「高」と同じ発音で、贈り物に縁起の良い意味を添えます。米の配合、粉の細かさ、水分、蒸し加減の調整が技の要です。甘いあんのほか、近年はナズナと豚肉入りの塩味のものも作られています。