台州・食餅筒（具だくさんクレープロール）

食卓で

食べ方・飲み方

紙の包みで支えるか皿を使います。具は汁気があり崩れやすいことがあります。冷まして少しずつかじるか、食べやすく切ってください。

確認しておきたいこと

小麦を含み、豚肉と卵もよく使われます。魚介、豆腐、大豆由来の調味料が入る場合があります。具や調理油は異なるため、アレルギーや食事制限に応じて実際の材料を確認してください。

皮と具を噛める子どもには、小さく切って冷ましたものを取り分けます。魚介の殻や魚の骨を確認し、辛い具は避けてください。

レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

県ごとの呼び名と具のセットが異なる。山寄りは肉野菜、海寄りは海鮮多め。

作り方は店によって異なります。

豚肉・卵・季節の野菜や海鮮が重なる旨み。小麦クレープは控えめで具が主役。

辛さ
食感: 柔らかく薄いクレープに、しっとり多様な具。焼いた場合は外が香ばしい。
作り方: 小麦の生地を平鍋に薄く広げて焼き、具を並べて筒状に巻きます。地域によっては巻いてから軽く焼きます。開いた端からスープを一さじ注ぐこともあります。

県ごとの呼び名と具のセットが異なる。山寄りは肉野菜、海寄りは海鮮多め。

発祥地

地域の料理を探す

浙江省にゆかりがあります。

地域とのつながり

浙江省: Associated with Taizhou prefecture under many local names; not exclusive origin for all Chinese crepe wraps.

あるか尋ねる

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これはありますか？

物語と歴史

台州の食餅筒は、いくつもの調理済みのおかずを一枚の薄い皮に包みます。夏の始まりを示す二十四節気の立夏や端午節に家庭で作られ、日常の食事としても親しまれています。さまざまな具を用意し、分け合うことも楽しみの一部です。台湾へ移った大陳の家族もこの習慣を守り、味と巻き方を若い世代へ伝えています。