食卓で
食べ方・飲み方
少しずつ割って、重なる層を楽しんでください。冷ましてからでも食べられます。
確認しておきたいこと
小麦とごまを含みます。焼きたては冷ましてからかじってください。
店や作り方による違い
キンモクセイやごま油を加える作り方もあります。層の作り方、甘さ、柔らかさは店によって異なります。
焼いた層状の菓子は外側がさくっと、中は柔らかく、小さく割って分けられます。冷ましてから出してください。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
キンモクセイやごま油を加える作り方もあります。層の作り方、甘さ、柔らかさは店によって異なります。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
黒糖の甘みと炒りごまの香ばしさ。
- 辛さ
- 食感
- 縁はさくっと、中は柔らかな層状です。
- 作り方
- 小麦の生地にごまペーストと黒糖を重ねて成形し、焼き色をつけてから焼き上げます。
キンモクセイやごま油を加える作り方もあります。層の作り方、甘さ、柔らかさは店によって異なります。
発祥地
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北京市にゆかりがあります。
地域とのつながり
北京市: Beijing/Tongzhou traditional sesame and brown-sugar pastry; no exclusive birthplace claim.
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物語と歴史
物語と歴史
糖火烧：河北の軽食が加わった北京の朝食文化
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
地元の食文化の記述では、糖火烧は河北の軽食として北京に伝わり、やがて北京の朝食の一部になったとされています。甘い層を重ねて焼くこの菓子は、街の朝食の呼び名と菓子作りの伝統の両方に位置づけられます。
