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見分け方
この蚝烙に使うのは溶いたアヒルの卵全体で、塩漬けアヒルの卵黄とは別の食材。後者は保存加工した卵の一部にすぎない。
料理での使い方
潮州の蚝烙の一つの作り方で、卵を溶いてカキとサツマイモでんぷんの生地の上から流し入れる。
この作り方ではアヒルの卵全体を溶いて使う。塩漬けアヒルの卵黄は別の食材で、ここでは卵全体の代わりにならない。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有鸭蛋吗？
この料理にアヒルの卵は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
