À mesa
Pegue carne e arroz juntos para distribuir o molho. Se tiver preferência, pergunte se a carne é desfiada ou fatiada.
Contém peru, caldo de frango, banha e soja; não é vegetariano nem vegano. O molho de soja pode conter trigo. Usa vinho de arroz, portanto não presuma ausência de álcool.
Esta versão usa banha. Outras usam gordura de aves, carne fatiada ou acompanhamentos diferentes. Pimenta-branca não é pimenta chili; molho de chili adicionado altera a ardência.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Esta versão usa banha. Outras usam gordura de aves, carne fatiada ou acompanhamentos diferentes. Pimenta-branca não é pimenta chili; molho de chili adicionado altera a ardência.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Aroma de soja e chalota com leve doçura.
- Ardência
- Textura
- Carne macia e grãos soltos umedecidos pelo molho.
- Como é preparado
- O peru cozinha suavemente em caldo de frango com cebolinha, gengibre e anis-estrelado. Chalotas e alho são fritos em banha de porco e cozidos com caldo, soja, vinho de arroz, açúcar, sal e pimenta-branca.
Esta versão usa banha. Outras usam gordura de aves, carne fatiada ou acompanhamentos diferentes. Pimenta-branca não é pimenta chili; molho de chili adicionado altera a ardência.
Origem
Ligação regional
Associado a Taiwan.
Ligação regional
Taiwan: Chiayi turkey rice, documented by National Immigration Agency and turkey farmers association.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有火雞肉飯吗？
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História e origens
História e origens
Peru, arroz e molho aromático
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Chiayi é muito associada ao arroz com peru. Arroz simples, carne macia e molho aromático dão personalidade à tigela modesta.