À mesa
Pegue um pedaço pequeno com os hashis ou corte em porções menores. Deixe os pedaços recém-cozidos no vapor ou reaquecidos esfriarem antes de comer.
O bolo contém trigo e gordura de porco, incluindo banha e gordura perirrenal nesta versão. Coberturas e receitas variam; confira ingredientes e gorduras conforme suas necessidades alimentares.
O bolo macio pode ser cortado em porções pequenas e deixado esfriar. Contém trigo e gordura de porco; verifique a receita e as coberturas conforme as necessidades alimentares da criança.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Banha de porco derretida e cubos de gordura perirrenal de porco curada com açúcar são usados juntos entre as camadas de massa. Tiras cristalizadas decorativas são opcionais.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Doce, com a riqueza suave da gordura de porco.
- Ardência
- Textura
- Macio, úmido e flexível, com camadas finas bem definidas.
- Como é preparado
- Montar camadas de massa fermentada com banha de porco derretida, açúcar e cubos de gordura perirrenal de porco curada com açúcar, depois cozinhar no vapor e fatiar.
Banha de porco derretida e cubos de gordura perirrenal de porco curada com açúcar são usados juntos entre as camadas de massa. Tiras cristalizadas decorativas são opcionais.
Origem
Ligação regional
Associado a Jiangsu.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有扬州千层油糕吗？
Tem este item?
História e origens
História e origens
Um doce em camadas para o chá de Yangzhou
Na casa de chá Fuchun, em Yangzhou, o bolo de mil camadas e o shaomai de jade formam uma célebre dupla de dim sum. A massa fina é dobrada com açúcar e gordura de porco para criar as camadas delicadas. Cozido no vapor e cortado em losangos, é macio a ponto de se curvar ao ser levantado com hashis e tradicionalmente é saboreado com chá.