À table
Prenez un petit morceau avec les baguettes ou coupez-le en portions plus petites. Laissez refroidir une pièce tout juste cuite à la vapeur ou réchauffée avant de manger.
Le gâteau contient du blé et de la graisse de porc, dont du saindoux et de la graisse de rognon dans cette version. Garnitures et recettes varient ; vérifiez ingrédients et matières grasses selon vos besoins alimentaires.
Ce gâteau tendre peut être coupé en petites portions et laissé à refroidir. Il contient du blé et de la graisse de porc ; vérifiez recette et garnitures selon les besoins alimentaires de votre enfant.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le saindoux fondu et les dés de graisse de rognon de porc conservés au sucre sont utilisés ensemble entre les couches de pâte. Les lanières confites décoratives sont facultatives.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Sucré, avec la richesse douce de la graisse de porc.
- Piquant
- Texture
- Tendre, moelleux et souple, avec de fines couches bien distinctes.
- Préparation
- Superposer la pâte fermentée avec du saindoux fondu, du sucre et des dés de graisse de rognon de porc conservés au sucre, puis cuire à la vapeur et trancher.
Le saindoux fondu et les dés de graisse de rognon de porc conservés au sucre sont utilisés ensemble entre les couches de pâte. Les lanières confites décoratives sont facultatives.
Origine
Lien régional
Associé à Jiangsu.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有扬州千层油糕吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une pâtisserie en couches pour le thé à Yangzhou
À la maison de thé Fuchun de Yangzhou, le gâteau aux mille couches et le shaomai de jade forment un célèbre duo de dim sum. Une pâte fine est pliée avec du sucre et de la graisse de porc pour créer les fines couches du gâteau. Cuit à la vapeur et découpé en losanges, il est assez tendre pour plier sous les baguettes et se déguste traditionnellement avec du thé.