ชั้นถั่วเหลืองขอบกรอบแบ่งเป็นชิ้นเล็กได้ ควรพักให้เย็นและแจ้งว่ามีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
สัดส่วนเครื่องปรุงและความกรอบต่างกัน งาเป็นเครื่องโรยที่ใส่หรือไม่ก็ได้ บางสูตรใช้ผงชูรสเพิ่มรสอูมามิกลมกล่อม
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสถั่วเหลืองเค็มกลมกล่อม หวานอ่อน ๆ และหอมถั่วเหลืองคั่ว
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- ขอบกรอบ ส่วนชั้นที่พับซ้อนหนึบเล็กน้อย
- วิธีทำ
- จุ่มฟองเต้าหู้นิ่มในเครื่องปรุงซีอิ๊วกับน้ำตาล พับเป็นแถบแล้วทอด ก่อนตัดเป็นชิ้น
สัดส่วนเครื่องปรุงและความกรอบต่างกัน งาเป็นเครื่องโรยที่ใส่หรือไม่ก็ได้ บางสูตรใช้ผงชูรสเพิ่มรสอูมามิกลมกล่อม
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมาเก๊า เกี่ยวข้องกับเขตบริหารพิเศษฮ่องกง เกี่ยวข้องกับมณฑลกวางตุ้ง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มาเก๊า: The broader layered tofu-skin vegetarian-goose tradition is documented in Macau, including filled restaurant versions that differ from the Guangzhou reference recipe. เขตบริหารพิเศษฮ่องกง: The broader layered tofu-skin mock-goose tradition is also documented in Hong Kong; preparations vary. มณฑลกวางตุ้ง: Guangdong regional association, not an exclusive origin claim.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有斋烧鹅吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
จากของกินเล่นในโรงงานสู่ร้านในลี่วาน
ในเขตลี่วานของกว่างโจว “ห่านย่าง” จากฟองเต้าหู้ของป้าตู้เริ่มจากของกินเล่นที่แบ่งกันในโรงงาน เพื่อนร่วมงานคนหนึ่งเรียนทำอาหารมังสวิรัติจากพ่อครัวร้านไช่เกินเซียง แล้วนำอาหารที่ทำมาให้เพื่อนที่ทำงาน หลังเกษียณ ทั้งสองซึ่งเป็นเพื่อนบ้านกันเริ่มขายบนโต๊ะเล็กหน้าบ้าน ธุรกิจเริ่มขึ้นในปี 1994 ต่อมาป้าตู้ทำต่อหลังหุ้นส่วนเสียชีวิต เรื่องนี้เป็นเรื่องเล่าของผู้ทำคนหนึ่งในท้องถิ่น สูตรในที่อื่นอาจแตกต่างกัน
