Gli strati di soia croccanti ai bordi si possono condividere in piccoli pezzi; lasciali raffreddare e considera la consistenza tenace.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Variano le proporzioni del condimento e la croccantezza. Il sesamo è una guarnizione facoltativa; alcune preparazioni usano glutammato monosodico per aumentare la sapidità.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Condimento di soia sapido, lieve dolcezza e aroma di soia tostata.
- Piccantezza
- Consistenza
- Bordi croccanti e strati leggermente consistenti.
- Preparazione
- Immergete la pellicola di latte di soia flessibile in un condimento di soia e zucchero, piegatela a strisce e friggetela, poi tagliatela a pezzi.
Variano le proporzioni del condimento e la croccantezza. Il sesamo è una guarnizione facoltativa; alcune preparazioni usano glutammato monosodico per aumentare la sapidità.
Origine
Legame regionale
Associato a Macao. Associato a Hong Kong. Associato a Guangdong.
Legame regionale
Macao: The broader layered tofu-skin vegetarian-goose tradition is documented in Macau, including filled restaurant versions that differ from the Guangzhou reference recipe. Hong Kong: The broader layered tofu-skin mock-goose tradition is also documented in Hong Kong; preparations vary. Guangdong: Guangdong regional association, not an exclusive origin claim.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有斋烧鹅吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Da spuntino in fabbrica a bottega di Liwan
A Liwan, Guangzhou, l’“oca arrosto” di pelle di latte di soia della zia Du nacque dagli spuntini condivisi in fabbrica. Un collega imparò la cucina vegetariana da un cuoco di Cai Gen Xiang e portava le sue preparazioni al lavoro. Dopo la pensione, i due vicini iniziarono a vendere da un tavolino davanti alle case. L’attività cominciò nel 1994. Du la proseguì dopo la morte del socio. È la storia locale di una sola cuoca; le versioni altrove possono variare.
