ที่โต๊ะอาหาร
ค่อย ๆ แกะเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กและแยกก้างออก
อาจมีก้างหลงเหลือในเนื้อปลา ตรวจทุกคำและพักให้เย็นลงก่อนกิน
การใช้หมูและเครื่องปรุงพริกแตกต่างกัน ควรถามเรื่องน้ำปรุงก่อนสั่ง
ก่อนแบ่งให้เด็กกิน ควรถามให้แน่ใจว่าซอสตุ๋นมีรสอ่อนและไม่ใส่พริก แบ่งเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก พักให้เย็นลง และเอาก้างออกอย่างระมัดระวัง สูตรนี้มีเนื้อหมูด้วย
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
บางวิธีใส่หมูด้วย ส่วนเครื่องปรุงแตกต่างกันไป
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
กลิ่นฉุนและรสกลมกล่อม
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เนื้อนุ่ม แยกเป็นกลีบชัดเจน
- วิธีทำ
- ทอดปลาหมักเกลือในกระทะ แล้วตุ๋นกับหมูและหน่อไม้หั่นแผ่น
บางวิธีใส่หมูด้วย ส่วนเครื่องปรุงแตกต่างกันไป
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลอานฮุย
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有红烧臭鳜鱼吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
เกลือกับธรรมเนียมอาหารปลาแห่งฮุยโจว
ปลาโชวกุ้ยอวี๋แบบฮุยโจวหมักเกลือตามธรรมชาติก่อนนำไปปรุง กลิ่นแรงเป็นส่วนหนึ่งของรูปแบบอาหารนี้ เรื่องเล่าท้องถิ่นเรื่องหนึ่งเชื่อมวิธีนี้กับพ่อค้าที่ขนปลาแมนดารินจากฉือโจวไปฮุยโจวตามทางภูเขา ระหว่างเดินทางสองหรือสามวัน ปลาที่หมักเกลือเริ่มเกิดการหมัก เรื่องเล่าต้นกำเนิดมีหลายแบบ จึงควรมองเป็นความทรงจำอาหารท้องถิ่น ไม่ใช่หลักฐานการคิดค้นที่ยืนยันแล้ว แบบหงเซาใช้เนื้อปลานุ่มเคี่ยวกับซอสรสเข้ม