Thịt lợn hình quả vải Phúc Châu

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Dùng đũa gắp miếng thịt heo nhỏ và nếm cùng chút sốt.

Điều nên kiểm tra

Thịt vừa chiên và sốt có thể nóng. Phiên bản này dùng đậu nành, mè và rượu gạo.

Những điểm có thể khác nhau

Bột gạo men đỏ có thể tạo màu cho lớp áo.

Sốt chua ngọt và miếng thịt heo giòn dễ chia phần. Cắt nhỏ và để nguội trước khi ăn chung.

Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Bột gạo men đỏ có thể tạo màu cho lớp áo.

Nguyên liệu thường dùng

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Thịt lợn猪肉

Generated guide illustration of water chestnut.

Củ mã thầy荸荠

Generated guide illustration of red yeast rice; not product evidence.

Gạo men đỏ红曲米

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Tinh bột nấu ăn淀粉

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Tỏi大蒜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Nước tương醬油

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Giấm醋

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Đường糖

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Dầu mè香油

AI-generated ingredient illustration: plain strained bone stock in a bowl, a lightly cloudy liquid example without toppings.

Nước dùng xương骨汤

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Dầu nấu ăn食用油

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Ngọt và chua

ChuaNgọt

Độ cay
Kết cấu: Chiên rồi áo xốt.
Cách chế biến: Chiên thịt lợn đã khứa cùng củ mã thầy, rồi đảo trong xốt sánh.

Bột gạo men đỏ có thể tạo màu cho lớp áo.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Phúc Kiến.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有福州荔枝肉吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Món nhà Phúc Châu và truyền thuyết quả vải

Ở Phúc Châu, lệ chi nhục là món Mân có tên gọi từ những miếng thịt lợn cuộn trông giống quả vải; món này không có quả vải. Truyền thuyết địa phương kể rằng một đầu bếp tạo hình món ăn cho một phụ nữ trong cung triều Đường nhớ quả vải quê nhà ở Phủ Điền, nhưng đây không phải lịch sử đã được xác thực. Đây cũng là món quen thuộc trong bữa cơm gia đình ở Phúc Châu, được nhiều người nhớ như hương vị món ăn của mẹ.