福州のライチ形豚肉

食卓で

食べ方・飲み方

箸で小さな豚肉を取り、少量のたれと一緒に味わいます。

確認しておきたいこと

揚げたての肉とたれは熱いことがあります。この作り方は大豆、ごま、米の酒を使います。

店や作り方による違い

紅麹米の粉末で表面に色をつけることもできます。

甘酸っぱいソースとカリッとした豚肉は取り分けやすい料理です。小さく切り、分ける前に冷ましてください。

レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

紅麹米の粉末で表面に色をつけることもできます。

作り方は店によって異なります。

甘酸っぱい味です。

酸っぱい甘い

紅麹米の粉末で表面に色をつけることもできます。

発祥地

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福建省にゆかりがあります。

あるか尋ねる

请问你们有福州荔枝肉吗？

これはありますか？

物語と歴史

福州の「荔枝肉」は、丸めた豚肉をライチのような形にした閩菜で、果物のライチは使いません。地元の伝説では、故郷莆田のライチを恋しがる唐代の宮廷女性のため、料理人が肉でライチをかたどったとされますが、確かな歴史ではありません。福州では家庭の食卓にもなじみ、多くの人が母の料理の味として懐かしむ一品です。