A tavola
Prendi un piccolo pezzo di maiale con le bacchette e assaggialo con un po’ di salsa.
Il maiale appena fritto e la salsa possono essere caldi. Questa versione usa soia, sesamo e vino di riso.
La polvere di riso rosso fermentato può colorare il rivestimento.
La salsa agrodolce e i bocconcini croccanti di maiale sono facili da porzionare. Tagliateli piccoli e lasciateli raffreddare prima di condividerli.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La polvere di riso rosso fermentato può colorare il rivestimento.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Dolce e acido
- Piccantezza
- Consistenza
- Fritto e poi rivestito di salsa.
- Preparazione
- Friggere il maiale inciso e la castagna d'acqua; mescolare nella salsa addensata.
La polvere di riso rosso fermentato può colorare il rivestimento.
Origine
Legame regionale
Associato a Fujian.
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Storia e origini
Storia e origini
Un piatto familiare di Fuzhou e la leggenda del litchi
A Fuzhou, il maiale al litchi è un piatto Min: i pezzi di maiale arrotolati ricordano il frutto, ma il litchi non è un ingrediente. Una leggenda locale racconta che un cuoco ne creò la forma per una donna della corte Tang che sentiva la mancanza dei litchi della sua città natale, Putian; non è però una storia verificata. A Fuzhou è anche un piatto casalingo, che molti ricordano come il sapore della cucina della mamma.