Mì gạo trộn Nam Xương

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Trộn đều mì và đồ ăn kèm trước khi ăn. Nếu muốn ít cay, hãy hỏi giảm ớt khi gọi món; xốt đã pha sẵn có thể không điều chỉnh được.

Điều nên kiểm tra

Có lạc, dầu mè và xì dầu; xì dầu có thể chứa lúa mì. Nếu có hạn chế ăn uống, hãy hỏi thành phần gia vị pha sẵn, gồm cả hạt nêm gà.

Những điểm có thể khác nhau

Đồ ăn kèm và xốt thay đổi. Độ cay ớt 2 là ước tính biên tập cho một bát đại diện, không bảo đảm mọi quán đều như vậy. Chưa xác nhận món phù hợp với người ăn chay hay thuần chay.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Một cách làm dùng củ cải khô, rau muối và lạc; công thức xốt trộn thay đổi.

Nguyên liệu thường dùng

AI-generated ingredient illustration: fresh white round rice noodles without sauce or toppings.

Mì gạo米粉

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Nước tương醬油

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Dầu mè香油

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Tỏi大蒜

AI-generated ingredient illustration: a thick finely ground red chili paste in a small bowl.

Ớt xay nhuyễn辣椒酱

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Lạc花生

Salted dried radish ingredient on a plain plate.

Củ cải khô muối咸萝卜干

AI-generated ingredient illustration: chopped salt-preserved xuecai mustard stems and leaves.

Cải xuecai muối雪菜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

Có trong một số cách chế biến

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Hồ tiêu胡椒

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatri glutamat (MSG)味精

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

Gia vị gà鸡精

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Đậm vị và cay

Đậm đàCay

Độ cay
Kết cấu: Mì dẻo.
Cách chế biến: Luộc mì gạo rồi trộn xốt ớt, nguyên liệu thơm và đồ ăn kèm.

Một cách làm dùng củ cải khô, rau muối và lạc; công thức xốt trộn thay đổi.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Giang Tây.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有南昌拌粉吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Một bát nhanh trong nhịp ăn sáng Nam Xương

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Ở Nam Xương, mì gạo trộn xốt thường đi cùng một bát canh nhỏ nấu trong nồi đất vào bữa sáng. Mì được luộc, để ráo rồi trộn gia vị thay vì chan nước dùng. Lạc và rau bảo quản tạo độ giòn bên cạnh sợi mì mềm dẻo. Bữa sáng hằng ngày nhanh gọn này thay đổi theo xốt và đồ ăn kèm của từng quán; độ cay của ớt cũng khác nhau. Hãy trộn kỹ để gia vị thấm đều từng miếng.