南昌の和え米麺 | Eating in China

食卓で

食べ方・飲み方

食べる前に麺と具をよく混ぜてください。辛さを控えたい場合は注文時に唐辛子を減らせるか聞きましょう。調合済みのたれは調整できないことがあります。

確認しておきたいこと

ピーナッツ、ごま油、醤油を含み、醤油には小麦が含まれることがあります。食事制限がある場合は、鶏風味の調味料を含め、合わせ調味料の中身を確認してください。

店や作り方による違い

具とたれは店によって異なります。唐辛子の辛さ2は代表的なたれを使った一杯の編集上の目安で、すべての店を保証するものではありません。ベジタリアン・ヴィーガン向けかは未確認です。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

作り方の一つでは干し大根、漬けた青菜、ピーナッツを使う。たれの配合はさまざま。

一般的な材料

AI-generated ingredient illustration: fresh white round rice noodles without sauce or toppings.

米の麺米粉

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

醤油醬油

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

ゴマ油香油

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

にんにく大蒜

AI-generated ingredient illustration: a thick finely ground red chili paste in a small bowl.

唐辛子ペースト辣椒酱

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

塩食盐

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

ピーナッツ花生

Salted dried radish ingredient on a plain plate.

塩漬け干しダイコン咸萝卜干

AI-generated ingredient illustration: chopped salt-preserved xuecai mustard stems and leaves.

雪菜の漬物雪菜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

ねぎ葱

作り方によって加わる材料

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

コショウ胡椒

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

グルタミン酸ナトリウム（MSG）味精

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

チキン調味料鸡精

作り方は店によって異なります。

味わい

うま味があり、辛い。

うま味辛い

辛さ
食感: しなやかな麺。
作り方: 米の麺をゆで、唐辛子だれ、香味を添える材料、具と和える。

作り方の一つでは干し大根、漬けた青菜、ピーナッツを使う。たれの配合はさまざま。

発祥地

地域とのつながり

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物語と歴史

南昌の朝食に溶け込む手早い一杯

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

南昌では、たれを和えた米麺に小さな土鍋スープを添える朝食がよく親しまれています。麺はゆでて水を切り、汁に浸すのではなく、たれと和えます。しなやかな麺にピーナッツと保存野菜が歯ごたえを添えます。手早い日常の朝食で、店ごとのたれや具が味を決め、唐辛子の辛さも異なります。調味料が全体に行き渡るよう、よく混ぜて食べましょう。