Tại bàn ăn
Đợi phần ruột nóng nguội bớt rồi cắn miếng nhỏ. Tách bánh cẩn thận nếu chia nhau ăn.
Phiên bản này có tôm, lúa mì, đậu nành và mè. Ruột bánh có thể còn rất nóng; đây không phải bánh gạo chay.
Bột gạo ở đây là bột gạo tẻ, không phải bột nếp. Đây là bánh củ cải mặn, không phải bánh nếp ngọt. Tiêu không đồng nghĩa với vị cay của ớt.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Phiên bản này có cà rốt, ngũ vị hương, tiêu, nước tương và dầu mè. Tỷ lệ bột và gia vị thay đổi theo người làm.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị đậm đà của tôm, ngọt nhẹ của củ cải, ngũ vị hương và tiêu.
- Độ cay
- Kết cấu
- Bên ngoài giòn, bên trong là rau củ thái sợi mềm.
- Cách chế biến
- Củ cải, cà rốt, tôm khô và hành lá được trộn với bột mì và bột gạo, nêm gia vị rồi chiên trong khuôn vá.
Phiên bản này có cà rốt, ngũ vị hương, tiêu, nước tương và dầu mè. Tỷ lệ bột và gia vị thay đổi theo người làm.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Hồng Kông.
Liên hệ vùng miền
Hồng Kông: Sha Tau Kok; Hakka radish dried-shrimp fried snack, no sweet glutinous conflation.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有沙頭角炸油糍吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Món quà vặt mặn của Sa Đầu Giác
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Bánh củ cải tôm chiên là một phần truyền thống quà vặt Khách Gia ở Sa Đầu Giác. Vá tạo hình bột khi chiên, làm lớp vỏ giòn bao quanh phần rau củ thái sợi.
