Tại bàn ăn
Trộn mì đều với sốt lạc trước khi ăn; có thể dùng thìa để lấy từng phần nhỏ.
Có lạc và lúa mì. Sốt còn có thể chứa mè, đậu nành hoặc dầu hào; hãy hỏi nguyên liệu.
Cách phối xốt thay đổi; có thể dùng dầu hào, dầu hành lá hoặc mỡ lợn đã thắng. Một số phiên bản xốt lạc dùng mì lúa mì.
Mì thường không cay, có thể phù hợp với trẻ khi chia phần nhỏ và để nguội bớt; kiểm tra lạc cùng các nguyên liệu sốt khác trước.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cách phối xốt thay đổi; có thể dùng dầu hào, dầu hành lá hoặc mỡ lợn đã thắng. Một số phiên bản xốt lạc dùng mì lúa mì.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Bùi và đậm đà
- Độ cay
- Kết cấu
- Mì mềm dẻo, áo xốt đều.
- Cách chế biến
- Luộc mì kiềm sợi mảnh rồi trộn với xốt lạc và gia vị.
Cách phối xốt thay đổi; có thể dùng dầu hào, dầu hành lá hoặc mỡ lợn đã thắng. Một số phiên bản xốt lạc dùng mì lúa mì.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Phúc Kiến.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有沙县花生酱拌面吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Từ quầy ăn ở Yubang đến những căn bếp lưu động của Sa Huyện
Cuối thập niên 1980, người dân làng Du Bang ở Sa Huyện mang hoành thánh bianrou và mì trộn ra ngoài quê nhà bằng một bếp than tổ ong và hai nồi kim loại. Những gian bếp nhỏ lưu động này giúp đưa món ăn nhẹ Sa Huyện tới các thành phố khác. Năm 1997, cơ quan cấp huyện, các hội kinh doanh và lễ hội ẩm thực hằng năm hỗ trợ hoạt động buôn bán có tổ chức hơn. Mì sốt lạc thuộc truyền thống quán ăn nhỏ rộng lớn ấy, chứ không phải công thức có một người phát minh đã được xác minh.
