Mì căn chiên tứ hỷ Vô Tích

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Ăn mì căn cùng các nguyên liệu khác, có thể ăn với cơm. Để mì căn thấm sốt nguội bớt trước khi cắn và bỏ vỏ tôm nếu có.

Điều nên kiểm tra

Có gluten lúa mì, tôm, dầu hào và dầu mè. Sốt cũng có thể có đậu nành. Kiểm tra gia vị thực tế; có mì căn không đồng nghĩa cả món là đồ chay.

Chọn cách nấu không cay, để nguội bớt và cắt mì căn, măng, tôm thành miếng dễ nhai. Bỏ vỏ và kiểm tra khả năng nhai của trẻ.

Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Một cách làm dùng bốn thứ: mì căn chiên, măng, nấm hương và tôm, hoàn thiện bằng dầu hào, đường và dầu mè. Tỷ lệ nguyên liệu có thể khác; món kaofu hấp là kiểu chế biến riêng.

Nguyên liệu thường dùng

Generated guide illustration of Fried wheat-gluten puffs; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

Viên gluten lúa mì chiên油面筋

AI-generated ingredient illustration: a fresh bamboo shoot with layered sheath, a peeled shoot and cut pieces.

Măng竹筍

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

Nấm hương香菇

Generated guide illustration of peeled raw shrimp; sizes and species vary.

Tôm蝦

AI-generated ingredient illustration: a thick smooth dark brown oyster sauce in a small bowl.

Dầu hào蚝油

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Đường糖

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Dầu mè香油

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Dầu nấu ăn食用油

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Tinh bột nấu ăn淀粉

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Công thức giới thiệu ngọt mặn nhẹ, thơm nấm, tôm và mè, không thêm ớt. Gia vị có thể thay đổi tùy người nấu.

Độ cay
Kết cấu: Mì căn chiên mềm, thấm sốt cùng măng giòn, nấm hương mềm và tôm đầy đặn.
Cách chế biến: Ép mì căn chiên trong nước nóng cho thoát khí. Nấu sôi nhẹ trong chốc lát với măng, nấm hương ngâm mềm và tôm chần; sau đó đảo với sốt dầu hành có dầu hào và đường, làm sánh rồi rưới dầu mè lúc hoàn thành.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Giang Tô.

Liên hệ vùng miền

Giang Tô: Associated with Wuxi festive/home cooking; not exclusive monopoly.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有四喜面筋吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Bốn nguyên liệu, nhiều kết cấu

Cách nấu Vô Tích này kết hợp mì căn chiên với măng, nấm hương và tôm. Làm mềm rồi ép các viên mì căn rỗng giúp chúng xẹp xuống và hút sốt. Nếp gấp mềm tương phản với măng và tôm. Tên gọi “tứ hỷ” hợp với bữa cơm gia đình, nhưng không có nghĩa món chứa tôm và dầu hào này là món chay.