على المائدة
اخلط اللحم بالنودلز. تناول كميات صغيرة بالعصي واستخدم ملعقة للمرق.
انتبه للعظام والمرق الساخن. قد يحتوي معجون الفاصولياء على الصويا أو القمح؛ اسأل عن التوابل عند وجود حساسية.
تختلف كمية الفلفل وقطع اللحم وشكل النودلز. قد توجد عظام؛ اطلب فلفلًا أقل إن رغبت.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف كمية الفلفل وقطع اللحم وشكل النودلز. قد توجد عظام؛ اطلب فلفلًا أقل إن رغبت.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة لحم ومرق مع حرارة فلفل خفيفة؛ تزيد بإضافة زيت الفلفل الحار.
- درجة الحرورة
- القوام
- نودلز أرز ملساء ولحم طري؛ يختلف عرض النودلز وتماسكها.
- طريقة التحضير
- يُطهى الماعز مع مكونات عطرية ومرق، ثم يُقدّم فوق نودلز أرز مسلوقة سريعًا مع مرق عظام مطهو ببطء.
تختلف كمية الفلفل وقطع اللحم وشكل النودلز. قد توجد عظام؛ اطلب فلفلًا أقل إن رغبت.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتشونغتشينغ.
الصلة بالمنطقة
تشونغتشينغ: The official Chongqing food table associates this named candidate with Hechuan District, and local Hechuan media/government sources describe the corresponding regional noodle style; this does not imply exclusive origin or current availability.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有合川羊肉粉吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
نودلز الأرز بلحم الماعز في خهتشوان، أول طبق عند العودة
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
يجمع طبق نودلز الأرز بلحم الماعز في خهتشوان بين شعيرية الأرز الطرية المصنوعة بالطريقة التقليدية، وقطع لحم ماعز محلية مطهوة في مرقها، ومرق يُطهى ببطء من عظام الماعز ورأسها. وتمنح الشعيرية واللحم والمرق ثلاث طبقات من النكهة الطازجة. وترجع رواية محلية عن الطعام وصوله من شمال سيتشوان عبر نهر جيالينغ في عهد أسرة تشينغ، ثم تعديله على يد طهاة خهتشوان بما يلائم مكونات المنطقة وأذواقها. ويراه كثيرون أول وعاء يأكلونه بعد العودة من السفر.