على المائدة
انقل السمك والتوفو برفق إلى وعائك بملعقة أو عيدان الأكل. افحص السمك بحثًا عن الحسك ودع التوفو يبرد من الداخل قبل قضمه.
قد توجد عظام رفيعة. خذ لقيمات صغيرة وافحص كل قطعة؛ فقد تكون الصلصة والزيت شديدي السخونة.
تختلف أنواع السمك وشدة الحرارة والتوابل. ورغم بروز التوفو، يظل هذا طبق سمك.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف أنواع السمك وشدة الحرارة والتوابل. ورغم بروز التوفو، يظل هذا طبق سمك.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
طعم غني وحار مع رائحة فلفل سيتشوان.
- درجة الحرورة
- القوام
- سمك طري وتوفو ناعم في مرق متبّل تغطيه طبقة من الزيت.
- طريقة التحضير
- يُطهى السمك والتوفو مع معجون الفول الحار والفلفل المخلل؛ ويبرز الزيت الساخن المضاف في النهاية رائحة الفلفل الحار وفلفل سيتشوان.
تختلف أنواع السمك وشدة الحرارة والتوابل. ورغم بروز التوفو، يظل هذا طبق سمك.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتشونغتشينغ.
الصلة بالمنطقة
تشونغتشينغ: Associated with Sanxikou in Chongqing.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有三溪口豆腐鱼吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
طلب على جانب الطريق أضاف التوفو إلى سمك سانشيكو
نشأ سمك سانشيكو بالتوفو في المطاعم الواقعة على الطريق القديم رقم 212. وتروي حكاية محلية أن بعض السائقين طلبوا طهي التوفو في التوابل الحارة المتبقية بعد تناول السمك؛ ثم بدأ أصحاب المطاعم طهي السمك والتوفو معًا. وفي تسعينيات القرن العشرين اصطف أكثر من ثلاثين مطعمًا لهذا الطبق على امتداد نحو كيلومترين. وعندما انتقلت حركة المرور العابرة إلى طريق يو وو السريع، تراجعت الطريق القديمة ومطاعمها. وبعد ذلك جدّدت بييبي المطاعم على امتداد الممر وطورت ساحة للطعام المحلي، فارتبط مسار الطبق بتغيرات الطريق.
