Die dünnen, knusprigen Teigschichten lassen sich leicht in kleine Stücke brechen; der honigsüße, blumige Geschmack eignet sich als kleiner Snack. Abkühlen lassen und ein kleines Stück anbieten, da Krümel abfallen können.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Eine Variante dieses Gebäcks kombiniert Weizenmehl, Sesamöl, Honig, Zucker und Osmanthus.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Honigsüß und blumig
- Schärfe
- Konsistenz
- Dünne, knusprige Schichten.
- Zubereitung
- Den Teig ausrollen und formen, frittieren und mit Sirup übergießen.
Eine Variante dieses Gebäcks kombiniert Weizenmehl, Sesamöl, Honig, Zucker und Osmanthus.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Hebei verbunden.
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Tangshans Honig-Matang: Dorfhandwerk und Stadtgeschäfte
Hinter Tangshan-Honig-Matang stehen zwei lokale Handwerkstraditionen. In Qishuzhuang im Bezirk Fengrun datiert die lokale Überlieferung die Herstellungstechnik auf die Ming-Dynastie zurück und verbindet ihre Weitergabe mit Guangshenghao. In der Stadt Tangshan eröffnete Xinxin 1931 ein Geschäft und entwickelte eine mit Honigsirup überzogene Variante aus Paicha, einem frittierten Festgebäck. Dorfhandwerk und städtische Ladenkultur prägten die blütenförmige Süßigkeit. Die Herstellungstechnik ist als immaterielles Kulturerbe der Provinz Hebei anerkannt.