Les fines couches croustillantes se cassent facilement en petites portions ; le goût miellé et floral se partage en petite collation. Laissez refroidir et proposez un petit morceau, car les miettes peuvent se disperser.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Une version de cette pâtisserie associe farine de blé, huile de sésame, miel, sucre et osmanthe.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Douceur du miel et notes florales
- Piquant
- Texture
- Des couches fines et croustillantes.
- Préparation
- Étaler et façonner la pâte, la frire et verser le sirop dessus.
Une version de cette pâtisserie associe farine de blé, huile de sésame, miel, sucre et osmanthe.
Origine
Lien régional
Associé à Hebei.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有唐山蜂蜜麻糖吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le matang au miel de Tangshan : artisanat villageois et boutiques urbaines
Deux histoires artisanales locales se croisent derrière le matang au miel de Tangshan. À Qishuzhuang, dans l’arrondissement de Fengrun, la tradition locale fait remonter la technique à la dynastie Ming et associe sa transmission à Guangshenghao. En ville, Xinxin a ouvert une boutique en 1931 et développé une version au miel à partir du paicha, une pâtisserie frite des jours de fête. L’artisanat villageois et la culture des boutiques urbaines ont façonné cette douceur en forme de fleur. Sa technique de fabrication est reconnue comme patrimoine culturel immatériel provincial du Hebei.