Gebratene Reiskuchen aus Xinchang

Am Tisch

So genießt du es

Wenige Streifen mit Stäbchen nehmen, den Sud löffeln. Kleine Bissen nehmen und abkühlen lassen.

Gut zu wissen

Enthält Schweinefleisch und Ei. Sojasauce und Würzmischungen auf Soja, Weizen und weitere Allergene prüfen.

Was variieren kann

Diese einfache Variante lässt Pilze, Bambus, Karotte und Tofu weg; reichhaltigere enthalten sie. Eingelegte Senfblätter können die Wurzel ersetzen.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Diese einfache Variante lässt Pilze, Bambus, Karotte und Tofu weg; reichhaltigere enthalten sie. Eingelegte Senfblätter können die Wurzel ersetzen.

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Herzhaftes Schweinefleisch und Ei, salzige Pickles und grüner Knoblauch.

Schärfe
Konsistenz: Feste, elastische Reisstreifen in leicht gebundenem Sud.
Zubereitung: Ein gesalzenes Omelett braten und schneiden. Schweinebauch in Öl auslassen, Reisstreifen mit Sojasauce, Kochwein, Salz und Zucker braten. Eingelegtes Gemüse, grünen Knoblauch und Wasser zugeben, mit Ei köcheln und mit Hühnerwürze abschmecken.

Diese einfache Variante lässt Pilze, Bambus, Karotte und Tofu weg; reichhaltigere enthalten sie. Eingelegte Senfblätter können die Wurzel ersetzen.

Herkunft

Regionale Speisen entdecken

Mit Zhejiang verbunden.

Regionaler Bezug

Zhejiang: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

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Geschichte und Herkunft

In Xinchang haben feste Reiskuchen mit wechselnden Beilagen Tradition. Anbraten und anschließendes Köcheln ergeben den würzigen Sud.