Am Tisch
Essen Sie Fleisch und Rettich mit Stäbchen und die Brühe mit einem Löffel. Die Rippen enthalten Knochen: Legen Sie diese beiseite und lassen Sie heiße Brühe vor dem Trinken abkühlen. Nehmen Sie gut handhabbare Stücke.
Enthält Yakfleisch und Knochen; diese Haushaltsvariante verwendet Kochwein. Prüfen Sie die Würzmittel, wenn Sie bestimmte Zutaten meiden.
Diese Haushaltsvariante verwendet Yakrippen, weißen Rettich, Ingwer, Frühlingszwiebel, Kochwein, Salz und weißen Pfeffer. Schnellkochtopf und Garreihenfolge gehören zu dieser Variante; Stückgröße und abschließende Würzung können angepasst werden.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ein Schnellkochtopf kann verwendet werden; Schnittgröße und Würzung sind anpassbar.
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Fleischig, mit weißem Pfeffer gewürzt.
- Schärfe
- Konsistenz
- Brühe mit Fleisch- und Rettichstücken.
- Zubereitung
- Die Rippen blanchieren, unter Druck schmoren, dann Rettich zugeben und fertig garen.
Ein Schnellkochtopf kann verwendet werden; Schnittgröße und Würzung sind anpassbar.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Autonomes Gebiet Tibet verbunden.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有牦牛排骨炖萝卜吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein winterlicher Eintopf aus Lhasas Haushalten
Yak wird in tibetischen Haushalten zubereitet; Rippen mit weißem Rettich sind ein winterliches Familiengericht. In einer Lhasaer Haushaltsvariante werden Rippenstücke und Rettich zu einem Topf Brühe, wobei der Rettich erst nach dem Garen der Rippen hinzugefügt wird. Das Fleisch kommt auch in gefüllten Brötchen und anderen Gerichten vor. Hier wird es mit Knochen als Suppe oder Eintopf auf dem Familientisch serviert.