A tavola
Usa le bacchette per carne e ravanello e un cucchiaio per il brodo. Le costine hanno l’osso: mettilo da parte e lascia raffreddare il brodo caldo prima di sorseggiarlo. Prendi pezzi facili da mangiare.
Contiene carne di yak e ossa; questa versione casalinga usa vino da cucina. Verifica i condimenti se eviti ingredienti specifici.
Questa versione casalinga usa costine di yak, ravanello bianco, zenzero, cipollotto, vino da cucina, sale e pepe bianco. Pentola a pressione e sequenza di cottura appartengono a questa versione; pezzi e condimento finale si possono adattare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Si può usare una pentola a pressione; dimensioni dei pezzi e condimenti sono regolabili.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sapore di carne, con pepe bianco.
- Piccantezza
- Consistenza
- Brodo con pezzi di carne e ravanello.
- Preparazione
- Sbollentare le costine, stufarle a pressione, poi aggiungere il ravanello e completare la cottura.
Si può usare una pentola a pressione; dimensioni dei pezzi e condimenti sono regolabili.
Origine
Legame regionale
Associato a regione autonoma del Tibet.
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Storia e origini
Storia e origini
Uno stufato invernale nelle case di Lhasa
Lo yak fa parte della cucina domestica tibetana e le costine con ravanello bianco sono un piatto familiare invernale. In una versione casalinga di Lhasa, costine e ravanello formano una pentola di brodo, aggiungendo il ravanello dopo la cottura delle costine. La carne compare anche nei panini ripieni e in altri piatti. Qui si serve con l’osso, come zuppa o stufato sulla tavola di famiglia.