À mesa
Use hashis para a carne e o rabanete e uma colher para o caldo. As costelas têm osso: separe os ossos e deixe o caldo quente esfriar antes de beber. Pegue pedaços fáceis de comer.
Contém carne de iaque e ossos; esta versão caseira usa vinho de cozinha. Confira os temperos se evita ingredientes específicos.
Esta versão caseira usa costelas de iaque, rabanete branco, gengibre, cebolinha, vinho de cozinha, sal e pimenta-branca. A panela de pressão e a ordem de preparo correspondem a esta versão; os pedaços e o tempero final podem ser ajustados.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pode ser usada uma panela de pressão; o tamanho dos cortes e o tempero podem ser ajustados.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor de carne, com tempero de pimenta-branca.
- Ardência
- Textura
- Caldo com pedaços de carne e rabanete.
- Como é preparado
- Escaldar as costelas, cozinhar sob pressão, acrescentar o rabanete e terminar o cozimento.
Pode ser usada uma panela de pressão; o tamanho dos cortes e o tempero podem ser ajustados.
Origem
Ligação regional
Associado a Região Autônoma do Tibete.
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História e origens
História e origens
Um ensopado de inverno nas casas de Lhasa
O iaque faz parte da cozinha caseira tibetana, e as costelas com rabanete branco são um prato familiar de inverno. Em uma versão caseira de Lhasa, costelas e rabanete viram uma panela de caldo, acrescentando o rabanete após cozinhar as costelas. A carne também aparece em pãezinhos recheados e outros pratos. Aqui é servida com osso, como sopa ou ensopado na mesa da família.