En la mesa
Coma una rodaja con palillos o con la mano cuando se haya enfriado; abra el centro para liberar el calor.
Contiene trigo y normalmente soja. Algunos rellenos llevan huevo, aceite de sésamo o salsa de ostras; consulte si tiene alergias.
El cerdo es habitual; también hay versiones de ternera y diferentes añadidos de cebolla o verduras. Varían el grosor y los condimentos.
Corte en trozos pequeños y deje enfriar el centro relleno de carne.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El cerdo es habitual; también hay versiones de ternera y diferentes añadidos de cebolla o verduras. Varían el grosor y los condimentos.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Carne sabrosa, salsa de soja y suaves notas de cebolla; normalmente sin chile picante.
- Picante
- Textura
- Masa al vapor tierna y elástica, con capas de carne jugosas.
- Cómo se prepara
- Extender carne picada condimentada sobre masa de trigo fermentada, enrollar en un cilindro largo, cocinar al vapor y cortar.
El cerdo es habitual; también hay versiones de ternera y diferentes añadidos de cebolla o verduras. Varían el grosor y los condimentos.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Pekín.
Vínculo regional
Pekín: People's Daily calls it an Old Beijing food custom around Jingzhe; this supports association, not exclusive origin.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有懒龙吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un rollo de carne al vapor recordado de una abuela de Pekín
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En un recuerdo de infancia de Pekín, el lanlong conserva el sabor de las comidas en casa de la abuela. Se enrolla masa fermentada alrededor de un relleno salado de carne y se cuece al vapor; en ese recuerdo se cuenta que se fue viendo menos en las mesas familiares cuando desaparecieron las generaciones mayores.
