A tavola
Mangiare una fetta con bacchette o a mano quando è abbastanza fredda; aprire il centro per disperdere il calore.
Contiene grano e generalmente soia. Alcuni ripieni hanno uovo, olio di sesamo o salsa di ostriche; chiedere in caso di allergie.
Il maiale è comune; ci sono anche versioni con manzo e diverse aggiunte di cipolle o verdure. Spessore e condimenti variano.
Tagliare a pezzetti e lasciar raffreddare il cuore ripieno.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il maiale è comune; ci sono anche versioni con manzo e diverse aggiunte di cipolle o verdure. Spessore e condimenti variano.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Carne saporita, salsa di soia e delicate note di cipolla; normalmente senza peperoncino piccante.
- Piccantezza
- Consistenza
- Pasta al vapore soffice ed elastica, con strati di carne umidi.
- Preparazione
- Spalmare carne macinata condita sulla pasta di grano lievitata, arrotolare in un lungo cilindro, cuocere al vapore e affettare.
Il maiale è comune; ci sono anche versioni con manzo e diverse aggiunte di cipolle o verdure. Spessore e condimenti variano.
Origine
Legame regionale
Associato a Pechino.
Legame regionale
Pechino: People's Daily calls it an Old Beijing food custom around Jingzhe; this supports association, not exclusive origin.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有懒龙吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Un rotolo di carne al vapore nei ricordi della cucina di una nonna pechinese
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
In un ricordo d’infanzia pechinese, il lanlong sa dei pasti alla tavola della nonna. L’impasto lievitato avvolge un ripieno saporito di carne e viene cotto al vapore; il racconto ricorda che il piatto compariva sempre meno sulle tavole di famiglia con la scomparsa delle generazioni più anziane.
